美國黑胡桃木是胡桃科（Jualandaceae）胡桃屬（Juglans）的木材，胡桃屬共有約 15 種木材，分布于南美洲、北美洲、歐洲東南部、亞洲東部。在家具、櫥柜、實木地板的生產中，最常見的有兩種胡桃木是黑胡桃木（Juglans nigra）和胡桃木（Juglans regia）。
美國黑胡桃木（Juglans nigra）起源于北美，據說最初以維吉尼亞胡桃木（Virginia walnut）的叫法聞名。美國黑胡桃木分布十分廣泛，從南安大略、加拿大到得克薩斯、緬因州和佛羅里達都有分布。
美國黑胡桃木紋理直或斜，木材切削面光滑而有光澤，年輪分明而紋理美觀、抗腐蝕能力強，是一種最耐用的木材，容易加工且涂飾性能良好，有良好的尺寸穩定性，產品不易變形。因為胡桃木固有的耐久性，它成為世界各地受歡迎的家具用材，很久以來就用來生產款式優美的家具，很多古董和古家具也用胡桃木所做；因為它是隨著年代流逝而光澤度越來越好的少數木材之一，并且有著優雅美麗的紋理，因此在國外才有"美國木材中的貴族"的美名；因為美國黑胡桃樹比胡桃樹要高很多，是美國闊葉材中最大的木材之一，胡桃木的顏色隨著時間的流逝會變淡，而美國黑胡桃隨著年代的久遠越來越深，所以美國黑胡桃木還是美國櫥柜的最佳用材。
北美黑胡桃原木
胡桃木易于用手工和機械工具加工。適于敲釘、螺鉆和膠合。可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最終效果。干燥得很慢，需要小心避免窯中烘干后的降等損失。 胡桃木有良好的尺寸穩定性。
黑胡桃木家具
胡桃木是密度中等的結實的硬木，抗彎曲及抗壓度中等，韌性差。有良好的熱壓成型能力。氣干密度0.85g/cm3；材質堅硬，細膩均勻；紋理多帶黑色，帶狀條紋，自然散；不易開裂；抗菌、白蟻的危害、耐腐蝕。深色的胡桃木體現沉穩，理性。以玻璃金屬對比，強調現代、簡約感。由于自身色調的因素，深受大戶型業主的喜愛，也能和業主的身份地位相得益彰。
黑胡桃呈淺黑褐色帶紫色，弦切面為美麗的大拋物線花紋（大山紋）。黑胡桃非常昂貴，做家具通常用木皮，極少用實木。
