一般都以云彬、香柏木、橡木、檀木、檜木等實木為原料。此外，其他木材，如松木，因其生長快，含脂量高，很快樹脂就會散發始盡，從而變形、腐爛，所以不適合做木桶。
日前市場上前三種材質的木桶最為常見。
云彬：這種材質是所有材質中價格相對比較低的一種，因此云彬木桶的價格也就比較低廉，千元之內就能買到。它的價格之所以低廉，是因其木質較為松散，相對而言容易開裂和變形，并且由于它含脂量不夠高，所以要定期刷油。
香柏木：香柏木是一種比較珍稀名貴的木材，所以香柏木的木桶價格要比云彬的貴出一倍多，大約在兩千到三千元左右。這種木材因為生長周期長，因此木質堅硬、密度高、紋理也細膩漂亮，可以長久使用。
橡木：橡木桶在眾多材質中屬于價格較高的一種，它不僅材質堅硬、韌性好、密度大，而且木結較少、色彩均勻、手感光滑，因此它的售價通常都在三千元以上。
